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家乡美 ----钱钱饭

[日期:2018-09-18] 来源: 网友上传 作者:黄文玉
标签: 家乡 钱钱

     在我的家乡农村,有一种家家户户几乎每天都必吃的家常饭,那就是钱钱饭。

     钱钱饭的原料是小米和黑豆。所谓的钱钱,是将黑豆经水浸泡几小时膨胀后,捞出凉至皮皱,这时再放在石碾上碾压成片,因为此时黑豆形如铜钱,所以叫钱钱。

    钱钱饭的做法很简单,先在锅里倒入适量的凉水,同时加入少量的钱钱,等锅中的水开后,再加入小米,(稀稠看自己喜好),先用大火,沸腾后改用文火熬至饭成糊状即可。

    也许是习惯吧,城里人饭后喜欢喝汤,家乡人则是饭后把钱钱稀饭当做必一道必不可少的汤,它粘糊爽口,香浓味美。里面不仅富含大量的蛋白质、淀粉和维生素,可谓是营养丰富,还易于消化。夏天喝一碗止渴泻火,冬天喝一碗暖胃驱寒,很多人家用钱钱饭代之牛奶。所以是我们家乡一年四季的家常饭

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